Ingredientes:

• Para la base:
• 200 g de galletitas dulces de vainilla que mas te gusten
• 100 g de manteca derretida

• Para la crema de limón:
• 1 lata de leche condensada
• 100 ml de jugo de limón natural
• Ralladura fina de 1 limón
• 3 yemas

• Para el merengue:
• 3 claras
• 100 g de azúcar Familia Cannella
• 30 ml de agua

Preparación:

• Base crocante:
• 1 Procesá las galletitas hasta obtener una textura tipo arena fina. Mezclalas con la manteca derretida, forrá la base y los bordes de un molde desmontable. Horneá 5 minutos a 180°C para lograr una base dorada y firme.
• 2 Crema de limón: En un bowl, mezclá la leche condensada, el jugo y la ralladura de limón, y las yemas. Verté esta preparación sobre la base crocante.
• 3 Merengue italiano: En una ollita pequeña, cociná el agua con el azúcar Familia Cannella hasta obtener un almíbar (aprox. 118°C).
  Mientras tanto, batí las claras a punto nieve. Incorporá el almíbar caliente en forma de hilo fino, batiendo constantemente hasta lograr un merengue firme, brillante y sedoso.
• 4 Montaje final: Extendé el merengue sobre la crema de limón, creando ondas o picos decorativos. Dorá el merengue brevemente en horno fuerte o con soplete para un acabado dorado perfecto.